サルサヴェルデ

• にんにく1/2かけら
• ピーマン（種ぬき）2個
• 玉ねぎ1/4個
• 塩少し
• バター3～5g
• ライム（レモン）1/4個
• お酢小さじ
• 水50ml
• タバスコ（あればチポトレ）1/2～小さじ
• 玉ねぎ（トッピング用）1/4個
• パクチー一束（半分サルサに使用）
• ライム1/2個～1個
• とうもろこしトルティーヤ14枚
• マサ・アリナ（ハリナ）120g
• ぬるま湯175ml
• 塩少々
• 豚肉（理想は肩ロース・バラ・皮付きも混ぜる）500g
• ラード最低200g
• オレンジ1/4個
• コーラ（砂糖入り）50ml
• にんにく1/4玉
• 玉ねぎ1/4個
• 月桂樹の葉（ローリエ）1枚
• オレガノ（乾燥）1/2小さじ
• 塩1小さじ
• 水70ml
• トマト（中）2～3個
• 鷹の爪（乾燥唐辛子）2本
• にんにく1片
• 玉ねぎ1/4個
• 塩1/2小さじ
• 砂糖（お好み）小さじ

手順

1. 1

   全部混ぜて2時間程度弱火で煮込む。20分に1回程度、鍋の底が焦げ付かないようまぜる。

2. 2

   ※ほろほろ人はテフロン鍋でやってください。

3. 3

   野菜を丸ごるまで焼いた後、ミキサーにかける。