モチモチ食感!米粉のカヌレ

• 材料
• A.牛乳250ml
• A.無塩バター15g
• A.バニラペースト1/2(2.5g)小さじ
• A.グラニュー糖80g
• ミズホチカラ(製菓用)50g
• 卵1個
• ラム酒1(15ml)大さじ

手順

1. 1

   鍋にAを入れて60℃になるまで中火で温める。

2. 2

   ボウルに米粉を入れ、Aを少しずつ加えてそのつど泡だて器でよく混ぜる。

3. 3

   卵とラム酒も加えて、泡立てないよう静かに混ぜる。

4. 4

   一度生地を裏ごしする。 ＊計量カップに裏ごしすると生地を型に注ぐ作業が楽になります

5. 5

   型に均一に生地を入れる。 ＊だいたい型の8分目くらいが目安です

6. 6

   220℃のオーブンで20分、そのまま温度を190℃に下げて40分ほど焼きます。

7. 7

   ＊190℃で20分焼いたら一度オーブンから取り出し、型を台に2回トントン落とすと表面にしっかりと焼き色がつきますよ

8. 8

   型のまま粗熱を取り、逆さまにして網の上で冷ます。

9. 9

   cottaコラム「グルテンフリー！簡単・米粉のカヌレのレシピ」もぜひご覧ください。 米粉で作るメリットについてもお話ししています。