長谷川あかりさんの『酒蒸しハンバーグ』手が汚れない革命レシピ

手順

1. 1

   （1）肉だねを作るベーコンはキッチンばさみで細かく刻む。直径22cmのフライパンに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでゴムべらなどで練り混ぜる。

2. 2

   （2）成形するラップを広げて中央にオリーブオイル少々をたらし、（1）の肉だねの1/2量をのせる。包んで小判形に成形する。残りも同様にして成形する。フライパンはペーパータオルでさっと拭く。ミニトマトはへたを取る。

3. 3

   （3）焼くフライパンにバター15gを入れて中火にかけ、（2）の肉だねのラップを取って並べ入れる。3分ほど焼いて返し、料理酒1/4カップを加えてふたをし、5分蒸し焼きにする。ミニトマトを加えて再度ふたをし、さらに5分蒸し焼きにする。器に盛り、フライパンに残った汁をかける。