「たんじょびぃおめでとハリー」ケーキ

• 乳製品不使用バター（卵にぬる分）
• 中力粉375g
• グラニュー糖300g
• ココアパウダー6大さじ
• 重曹2小さじ
• 白ワインビネガー1大さじ
• バニラエッセンス1大さじ
• 乳製品不使用ミルク250ml
• ヴィーガン用チョコレート100g
• ビーツ数個
• ココナッツバター（固形、きざむ）100g
• 乳製品不使用ミルク120ml
• バニラエッセンス2小さじ
• 粉糖550g
• ココアパウダー1大さじ
• ヴィーガン用食品着色料（緑）

手順

1. 1

   オーブンを190℃に予熱する。ケーキ型2個の内側にバターをぬり、底にクッキングシートをしく。大きめのボウルに中力粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、ビネガー、バニラ、ミルクを入れ、クリーミーになうす茶色の生地を作る。溶かしたチョコレートを加えてまぜたら、ケーキ型に分け入れ、表面を平にする。

2. 2

   表面がかたまる程度に25分焼く。底をはずし、ラックに移して冷ます。

3. 3

   ボウルにビーツをおろす。分厚いキッチンペーパーに移して4角をつまみ、ぎゅっとしぼる。

4. 4

   小さな鍋にココナッツバターとミルクを入れ、バターが溶けるまでゆっくり混める。大きなボウルに移し、バニラと砂糖を加える。よくまぜて、濃厚でなめらかなアイシングにする。かたすぎたらほんの少しミルクを、やわらかすぎたら粉糖を足そう。

5. 5

   アイシングの1/3を別のボウルに移し、ココアパウダーを加えてまぜる。これはケーキ2枚のあいだにはさむ。アイシング大さじ2を小さなボウルにとり、緑色の着色をやう加え、しぼり出し袋につめる。

6. 6

   残ったアイシングにビーツの汁を少さじ1入れ、さらに少しずつ足して濃いピンク色にする。これをケーキ全体にぬり、ヘラを使って表面をつうらうにしよう。

7. 7

   文字が書けるよう、しぼり出し袋の先を少し切り、ケーキ上部に「HAPPEE BIRTHDAE HARRY」（たんじょびぃおめでとハリー）と書く。出すまで涼しい場所で保管する。