鮭ちゃんちゃん焼きレシピ！簡単で野菜も摂れる＆プロのタレ3選

• キャベツ1/4個（約300g）
• タマネギ小1/2個（約60g）
• にんじん1/4本（約50g）
• しめじ1/2パック（約60g）
• 鮭（生・皮つき）2切れ
• 塩・こしょう適量
• バター大さじ1
• みそ大さじ2と1/2
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ1/2
• 鮭に塩、こしょうをふっておく。キャベツはざく切り、タマネギは約1cm幅に切る。にんじんは約5cm長さの短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
• 熱したフライパンにバターを入れ、鮭の皮面を下にして中火で焼き色がつくまで焼き、返して表面も焼いたら取り出す。
• 2のフライパンに、1の野菜を入れてさっと炒めたら、鮭を戻し入れ、混ぜ合わせたAを回し入れたら、蓋をして3～5分中火で蒸し焼きにする。
• 鮭と野菜に火が通ったら器に盛り、鮭の身をくずしながら野菜と混ぜ合わせる。
• 火が通りやすいよう、野菜は薄めに切る。
• タレ（A）を入れたら、焦げないように注意する。
• 味噌大さじ2
• 豆板醤小さじ1/3
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1
• みりん小さじ1
• 味噌大さじ2
• 酒大さじ1
• 砂糖大さじ1
• みりん小さじ1
• 生クリーム大さじ1
• 溶けるチーズ10ｇ
• Aを混ぜ合わせる。
• 1に生クリームを入れ、溶けるチーズを入れる。
• 味噌大さじ2
• 酒大さじ2
• 砂糖大さじ1
• みりん小さじ1
• ショウガ（すりおろし）大さじ1/2

手順

1. 1

   鮭に塩、こしょうをふっておく。キャベツはざく切り、タマネギは約1cm幅に切る。にんじんは約5cm長さの短冊切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

2. 2

   熱したフライパンにバターを入れ、鮭の皮面を下にして中火で焼き色がつくまで焼き、返して表面も焼いたら取り出す。

3. 3

   のフライパンに、1の野菜を入れてさっと炒めたら、鮭を戻し入れ、混ぜ合わせたAを回し入れたら、蓋をして3～5分中火で蒸し焼きにする。

4. 4

   鮭と野菜に火が通ったら器に盛り、鮭の身をくずしながら野菜と混ぜ合わせる。