初心者でも失敗しない！ハンバーグの王道レシピ

• 合いびき肉200g
• 玉ねぎ1/2個
• 塩1/4小さじ
• こしょう少々
• ナツメグ少々
• 牛乳3大さじ
• パン粉3大さじ
• サラダ油(玉ねぎ用)1小さじ
• サラダ油(ハンバーグ用)1/2大さじ
• 酒1大さじ
• トマトケチャップ2大さじ
• ウスターソース2大さじ
• 有塩バター10g

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、サラダ油(玉ねぎ用)を加え、600Wで1分加熱し、冷ます。

2. 2

   ボウルに牛乳、パン粉を入れてしみこませる。

3. 3

   合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りがでるまで混ぜる。

4. 4

   等分し、空気を抜きながら小判形に成形する(たね)。

5. 5

   フライパンにサラダ油(ハンバーグ用)を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

6. 6

   裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で7分焼いて、火を通す(ハンバーグ)。

7. 7

   ハンバーグを取り出し、バター以外の☆を入れて混ぜながら中火で煮詰める。

8. 8

   バターを加えて溶かしながら混ぜる(ソース)。

9. 9

   器にハンバーグを盛り、ソースをかける。