菜の花とホタルイカの粒マスタード

• 菜の花100g
• ホタルイカ100g
• 熱湯800ml〜１l
• 醤油1/2〜1小さじ
• 白ワインビネガー1小さじ
• はちみつ1小さじ
• 粒マスタード1小さじ
• オリーブオイル適量

手順

1. 1

   菜の花を食べやすい大きさに切る

2. 2

   菜の花をザルに入れ、上から熱湯を回しかける。かける量で菜の花の柔らかさが変わりますが、もうほとんど生くらいでもしっかりめでも美味しいです。

3. 3

   ホタルイカの下処理をしたい人はする。目玉、くちばし、軟骨を取り除きます。軟骨を取るのが楽しい。

4. 4

   ホタルイカに調味料を合わせる。

5. 5

   全てを合わせて混ぜたら出来上がり！