混ぜて焼くだけで完成するグルテンフリーの米粉クレープ。乳・卵・小麦不使用なのにもちもち食感でしっかり満足。4つ折りにするだけで一気におしゃれカフェ風に仕上がる。
ボウルに全ての材料(米粉、豆乳、甜菜糖、自然塩)を入れてホイッパーで混ぜ合わせる
フライパンを火にかけて、オリーブオイル(分量外)を熱し、1の生地(お玉1杯分)を流し入れ、フライパンを傾けて全体に広げる。周りが焼けてきたら裏返し、15秒くらい焼く
皿に置き、クレープの端から中心まで包丁で1箇所だけ切り込みを入れる。4種類の具材をのせて、手前から順番に隣に折りたたんでいく
ココナッツホイップクリームを作る:ココナッツミルクを一晩冷蔵庫で冷やし、固形分と液体に分離させる。固形部分のみをボウルに入れ、アガベシロップを加え、ボウルの底に氷水をあてて、ホイッパーで素早く泡立てる
チョコクリームを作る:ココナッツミルク、ココアパウダー(無糖)、アガベシロップを混ぜる