
「だし巻きロールいなり」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘く煮た油揚げに、酢飯とふんわりとしただし巻き卵を合わせた、やさしい味わいのいなり寿司です。だし巻き卵は白だしを加えて焼くことで、しっとりとした口当たりに。お弁当やお花見などの持ち寄りにも取り入れやすいですよ。
・油揚げは油抜きをし、3辺を切って広げます。
卵、白だし、水を混ぜ合わせます。
卵焼き器にサラダ油を引いて熱し、卵液を2〜3回に分けて流し入れ、だし巻き卵を作ります。
卵焼きを縦に4等分します。
鍋に【いなり揚げ】の材料を入れて砂糖が溶けたら、油揚げを入れて落とし蓋をし、15分程弱火で煮て火を止め、そのまま冷まします。
ボウルにごはんとすし酢を入れて混ぜ、黒ごまを加えてさっと混ぜます。
巻き簀またはラップに汁気を絞った油揚げをのせ、酢めしを手前3cm、奥5cmほど空けて広げ、のりをのせます。
だし巻き卵を手前にのせ、巻き上げます。