長谷川あかり●豆腐と塩昆布の春巻き

• 春巻きの皮5枚
• A[豆腐（絹）1/2丁（150g）　塩昆布10g　片栗粉小さじ1　塩少々]
• 大葉5枚
• 水溶き小麦粉適量
• 植物油適量
• スダチ、塩お好みで

手順

1. 1

   （1）　Aの材料をボウルに入れ、豆腐がなめらかになるまでよく混ぜる。

2. 2

   （2）　春巻きの皮に大葉1枚と、（1）の1／5量をのせ、巻き終わりに水溶き小麦粉をぬり、口を閉じる。同様に残り4個も包む。

3. 3

   （3）　フライパンに油（底から0.5cm程度でよい）を注ぎ、火をつける。170℃前後になったら、（3）を入れ、さっと揚げ焼きにする。

4. 4

   （4）　器に盛りつけ、スダチを添える。好みで塩をほんの少々ふっていただく。