おかず／麻婆春雨👑
栗原心平が小さな頃から食べてきた、思い出の味。今もお酒のおつまみによく作るそうです。春雨にしっかりと味が染み込むよう、しっかりと炒めるのがポイントです。
5月14日Instagram
材料
2～4人分- 豚ひき肉200g
- 緑豆春雨90g
- にんにく（みじん切り）1片分
- しょうが（みじん切り）1片分
- 赤唐辛子（小口切り）1/2小さじ
- しょうゆ3大さじ
- 酒3大さじ
- みりん1大さじ
- 砂糖1/2大さじ
- 豆板醤1/2小さじ
- ごま油1/2大さじ
- 長ねぎ（みじん切り）25g
手順
- 1
鍋に湯（分量外）を沸かし、沸いたら春雨を入れて火を止める。3分おいてザルに上げ、水気を切る。春雨がしっかりと冷めたら、十字4等分に切る。
- 2
Aは混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを加えて強火で炒める。香りが出てきたら豚ひき肉、赤唐辛子を加えて炒める。
- 4
ひき肉に火が入ったら、A、春雨を加え、汁気が無くなるまでしっかりと炒め合わせる。
- 5
春雨が汁気を完全に吸ったら、器に盛る。長ねぎをのせる。
