豚のしょうが焼き

• ・豚肩ロース肉300g
• ・しょうが1大さじ
• ・しょうゆ4大さじ
• ・みりん3大さじ
• ・キャベツ適量
• ・サラダ油1～2大さじ

手順

1. 1

   豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。キャベツはせん切りにし、冷水につけてよく水けをきり、冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   しょうがはゆっくり丁寧にすりおろす。

3. 3

   ボウルに【A】を合わせ、**2**を加えて混ぜ、【たれ】をつくる。

4. 4

   **3**の適量をバットに移し、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、2～3分間つける。2～3回に分けて焼くため、そのつど【たれ】をつぎ足し、つける。

5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1～2を強火で熱し、軽く汁けをきった豚肉を1枚ずつ、重ならないように並べる。

6. 6

   30秒～1分間ほど焼いて、焼き色がついたら裏返し、30秒間ほど焼く。フライパンを洗い、残りを同様に焼く。器に盛り、キャベツのせん切りを添える。