外はカリッ♡中はホクホク♡大学芋
じっくり揚げ焼きにしたさつま芋は、外はカリッ中はホクホク♡甘じょっぱいタレにたっぷり絡んで箸が止まらなくなります(*´꒳`*)
3月26日楽天レシピ
材料
４- さつま芋 大１本(約６００g)
- サラダ油大さじ４〜５
- 炒りごま大さじ１
- ★砂糖大さじ４
- ★みりん大さじ４
- ★酒大さじ２
- ★醤油大さじ１
手順
- 1
さつま芋はよく洗って水気を拭き取り、皮ごと一口大の乱切りにします。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、①のさつま芋を重ならない様に並べます。
- 3
１〜２分経ったら箸で転がし、全ての断面にこんがり焼き色が付くまでじっくり揚げ焼きにします。
- 4
さつま芋の断面全てにこんがり焼き色が付いたら一旦取り出し、フライパンの余分な油をキッチンタオル等で拭き取ります。
- 5
④のフライパンに★印の調味料を入れて軽くかき混ぜてから沸騰させ、フライパンを時折回しながらトロミが付くまで中火にかけます。
- 6
タレにトロミがついて来たら弱火にし、取り出しておいたさつま芋を加えて早くタレを絡めます。
- 7
タレが満遍なく絡んだら火を止め、炒りごまを加えてざっと混ぜ合わせます。
- 8
後はお皿に盛って完成です。
