絶品パスタ☆海老のクリームチーズソース

• バター3大さじ
• オリーブ油2大さじ
• 生クリーム2カップ
• ニンニク2片
• 白胡椒1/4小さじ
• 粉のパルメザンチーズ1/2カップ
• モッツァレラチーズ3/4カップ
• むきエビ10〜12匹
• フェットチーネ　スパゲッティでも可2人分
• 塩適宜

手順

1. 1

   材料を全て揃える。ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   焦げ付きにくい鍋を熱して、バターを溶かし、オリーブ油も加える。

3. 3

   そこに生クリーム、みじん切りのニンニク、白胡椒を入れ、混ぜながら沸騰直前になったら、弱火にしてさらに5分混ぜる。

4. 4

   粉のパルメザンチーズを入れ、ゆっくりと混ぜながら5分煮る。

5. 5

   モッツァレラチーズと加えてゆっくり混ぜ、混ざったら、生のエビを加えてさらに5分煮る。味を見て必要ならば、塩で調整する。

6. 6

   ソースを作りながら、その横ではパスタを茹で、ソースとパスタが同時に出来上がるように時間を合わせる。

7. 7

   ソースの鍋にパスタを一人前入れて、絡めたら、器に盛り、エビをのせる。もう1人分繰り返す。

8. 8

   余談: もし美味しいチーズ(ゴーダ、グルリエール、チェダーなど)があれば、できたソースに混ぜると風味がよりアップします。

9. 9

   エビの代わりに鶏肉でも美味しくできます。その際、鶏肉は別にフライパンで炒めておき一口大にスライスしてソースに加えます。