かんたん!基本のアップルパイ

手順

1. 1

   準備 ・オーブンを200℃に予熱しておく。 ・冷凍パイシートを作業する10分ほど前に冷蔵庫に移して解凍しておく。 ・りんごの皮と芯をとってくし切りにし、5mmにスライスする。

2. 2

   フィリング 厚めのビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒で軽くたたいて細かく砕く。

3. 3

   フライパンにグラニュー糖を入れてきつね色になるまで加熱する。

4. 4

   カットしておいたりんごを加えてキャラメルを絡めたらバター、バニラペーストを加えて全体を混ぜる。 ※お好みでシナモンパウダーを加える。

5. 5

   りんごの水分がなくなるまでしっかりと煮詰める。

6. 6

   バットなどに広げて冷ましておく。

7. 7

   成型 パイシート1枚に打ち粉(分量外)をふりながら、型より一回り大きいサイズになるまでのばす。

8. 8

   1枚を型に敷き込み、余分な生地を切り落とす。

9. 9

   フォークでパイシート全体に穴をあける。

10. 10

    のグラハムビスケットを敷き詰める。

11. 11

    のりんごを全体に敷き詰める。

12. 12

    もう一枚のパイシートを1.5cm程度の幅で11本カットする。

13. 13

    10の型の上に、11のカットした生地にを縦と横に編みながらのせる。

14. 14

    余分な生地を切り落とす。

15. 15

    残りの生地を周りにのせてはりつける。 ※くっつかない場合はパイ生地に水を接着用に塗る。

16. 16

    余分な生地をカットして、フォークで生地を押さえてしっかりと接着する。

17. 17

    刷毛で塗る用の溶き卵を表面に塗る。

18. 18

    200℃のオーブンで20分焼成し、180℃に温度を下げてさらに20分焼成する。*Panasonic NE-UBS10A-Kを使用。

19. 19

    しっかりと濃い焼き色がついたら焼き上がり。

20. 20

    粗熱がとれたら型からはずして完成。