長芋、しらす、梅のオイル蕎麦
しらすの旨みとフルーティーな梅、ほくほくの長芋と香ばしい蕎麦の香りを楽しめる洋風お蕎麦レシピ。和のイメージが強い素材同士をオリーブオイルとほんの少しの塩でまとめた、蕎麦だからこそ成立する絶妙なバランスの一皿
4月16日X
材料
1人分- そば（生麺）120〜150g
- 長芋60〜70g
- しらす干し20g
- おろしにんにく1/8小さじ
- オリーブオイル1大さじ
- 軽く叩いた梅肉10g
- 水100ml
- 塩適宜
手順
- 1
そばは袋の表示時間通りに茹でてから洗い、しっかり水気を切る
- 2
長芋は皮を剥いて1cm〜1.5cm角に切る
- 3
深めのフライパンにおろしにんにく小さじ1/8、しらす20g、オリーブオイル大さじ1を入れ弱火で炒める
- 4
水100ml、梅10g、長芋と塩ひとつまみ(1g)を加え中火にし、煮立ったら蓋をして弱めの中火で4分半から5分煮る
- 5
茹でたそばを入れ塩少々(0.5g)をふり、弱火にかけながら全体をよく和える
- 6
器に盛り付けてオリーブオイルを少々回しかけ完成
参考画像（4枚）
